韦师傅想到的问题，宋华阳当然会想到。服务员不知道具体的顾客信息，可以按照常规来进行准备。餐厅服务虽然有细致和级别之分，但是大多数情况下，这种区别并不需要特别的准备。无非就是餐具用的高档一些，服务员的水平高一些，再就是具体的服务到位一些。</p>
这些东西，可以根据客人的需要，随时提供上来。</p>
但是菜品就不一样了，人家要吃鱼，你给人家准备了青菜，客人来了，临时去哪里找呢？</p>
所以动员大会之后，宋华阳就找韦师傅谈了。</p>
“乡镇企业家，那可是现在社会上着名的土豪啊，这些人的要求可怪着呢！”韦师傅一听说要接待的客人是乡镇企业家，眉头就紧紧的皱了起来。</p>
相处这么长时间，宋华阳还没见过韦师傅的眉头皱得这么紧的呢！</p>
“怎么，你不敢接待这些土豪？”宋华阳带着笑意问道。</p>
韦师傅摇头说：“那倒不是。”</p>
“只是我接触过这些人，他们的要求太怪了，我们要是不告诉前厅的服务员，服务员可能会惹出麻烦的？”</p>
宋华阳哈哈大笑！</p>
“你是在担心服务员还是在担心蔡经理啊？”</p>
韦师傅的脸顿时红了，但是也并不避讳。</p>
“要是出点什么问题，您不会真批评她吧？”韦师傅关切的问道。</p>
宋华阳有些诧异。</p>
这问题问的好怪，上次服务意识的事情，宋华阳不是还特意找韦师傅谈过吗？他韦师傅应该知道，宋华阳不是那种当面批评人的老板。</p>
可今天为什么又要这么问呢？</p>
“你不会是另有所指吧？”宋华阳低头看着脸色发红的韦师傅。</p>
韦师傅憨憨的笑了笑，说：“没有，其实也没有什么，就是我担心她那个···”到底是那个，韦师傅终究没有说出来。不过他摸了摸自己的肚子。</p>
宋华阳瞬间就明白了。</p>
“韦师傅啊韦师傅，都说你是个老实人，我看你是一点都不老实啊。这么快就好上了啊？”宋华阳小声笑着问韦师傅道。</p>
韦师傅点点头，有些羞涩的说：“嗯，是啊，几天前的事情。”</p>
“好，这时好事！你结婚了，工作会干得更好。你的意思我完全明白了，放心就是了！”</p>
蔡经理也不是傻瓜，她在会上问宋总客人到底是什么人，宋总没有说，但是跟韦师傅肯定要说实话。既然韦师傅跟蔡经理好上了，那么，下班后，蔡经理必然会问韦师傅。</p>
如果到时候韦师傅不说，蔡经理势必会不高兴，那样就会影响到他们的感情，因此，韦师傅在谈事情之前才会有这么一个担心。</p>
见宋总爽快的答应了，韦师傅双眼之间的疙瘩立刻就解开了。</p>
“宋总真是天下最好的老板，这次接待这个特殊的旅行团，我们一定会全力以赴，把菜品做到最好。”</p>
“行，有你这句话我就放心了。”</p>
之后的几天，宋总和黄五仁直接跟那个旅行团的团长进行了几次沟通，商讨的菜单又拿回来给韦师傅过目。经过无论修改，菜单基本上是确定了。</p>
就在宋华阳他们打算松一口气，然后在开始采购和准备原材料的时候，那个团长又跟宋华阳提出了一个特别的要求。</p>
“宋总，菜单中有一个梅菜扣肉，我们的队员都说，希望把梅菜扣肉黄成干马齿苋，也就是干马齿苋扣肉。你看行吗？”</p>
宋华阳在电话着头愣了一下，但是立马就答应了。</p>
对于其他人来说，干马齿苋可不好找，要制作成菜肴，更是不简单。</p>
马齿苋并不是蔬菜，充其量只能算是可以吃的野菜。</p>
当然了，有一句话说，所有的野菜都是价值没有被发现的宝贝。从这个意义上来说，干马齿苋也不能算是野菜，毕竟它的价值已经被人发现了。</p>
马齿苋是长在路边的一种常见的野草，根茎肥厚，生长力旺盛，每年夏天，江市附近的野地里到处都是。在以前没有足够粮食的时候，这种草可是个宝贝，几乎所有人家都会把草拔回去，嫩的生吃，有的老的就用开水烫熟，然后晒干，等到冬天，用腊肉焖着吃，那也是非常美味的食物。</p>
上辈子宋华阳的餐馆里就经常出现干马齿苋做的菜肴。有干马齿苋炒回锅肉，干马齿苋烧腊肉，当然也有干马齿苋扣肉。</p>
这制作干马齿苋的技艺，宋华阳还是从他妈妈那里学来的呢。</p>
以前宋华阳特爱吃红烧肉，但是家里穷啊，哪儿有那么多的红烧肉给他吃呢？因此，宋华阳的母亲周桂宝就到野地里去挖干马齿苋，挖回来之后，也会用嫩的做凉拌马齿苋吃，其余的就煮熟晒干，然后用干马齿苋做红烧肉给宋华阳吃。</p>
宋华阳可以说是从小吃干马齿苋长大的，因此对这个东西非常热爱，长大了自己开餐馆之后，自己又经常琢磨，以至于把不值钱的马齿苋做成了餐厅里的特色菜肴。</p>
没想到，时隔这么多年，他都重生了，竟然又遇到喜欢吃干马齿苋的客人。</p>
得知这个消息，宋华阳本来打算立刻找韦师傅，跟他把情况说清楚，然后把自己制作干马齿苋的绝技传授给他。</p>
可是仔细一想，如果自己太主动了，说的太专业了，到时候又会引起沈林他们的怀疑。</p>
而且，宋华阳想到，韦师傅不是把他打算用来考验服务员的难题告诉给服务员了吗？那么好，现在这厨房的难题就留给你韦师傅来解决吧，你要是能把这个问题处理好，我就真的彻底服你了！</p>
打定主意，宋华阳装作一脸不高兴的样子去了厨房。</p>
“宋总，您这是怎么了，菜单都定下来了，我们正在抓紧准备原材料，您怎么又愁眉苦脸的呢？”韦师傅见到宋华阳后关切的问道。</p>
宋华阳看着韦师傅准备的一大堆上好的梅干菜，说：“这个东西，用不上了。”</p>
“什么意思？难道梅菜扣肉要换掉？换什么菜？”韦师傅都有些不敢相信自己的耳朵。已经定了的事情，怎么能说改就改呢？那么现在准备好的梅干菜该怎么办呢？当然，更重要的是，还有那么多五花肉，这要是不用的话，不是糟蹋东西吗？</p>
宋华阳微微点点头，叹息道：“你猜对了，人家就是不要这个菜了，人家要换成干马齿苋扣肉。”</p>
“啊？马齿苋？”韦师傅当即就晕了，他知道那些乡镇企业的老板难以对付，但是他没有想到他们会提出这样的难题。</p>
不错，中原省的本帮菜的档次确实不高，基本上是用家禽家畜等普通原料制成的，和粤菜有着很大的区别。但即便是这样，中原本帮菜的中高档餐厅中，也从没有使用过马齿苋这种野菜做原材料。</p>http://www.123xyq.com/read/2/2161/ )