大家好！我是肉包。我终于到了海贼王的世界啦！救出爷爷非常辛苦，火影的世界也是跌宕起伏，现在到了海贼王的世界，终于可以开开心心地做饭吃啦！
好啦！言归正传。在海贼王的世界里，我们遇到最多的动物是什么？
哈哈！想必你们已经猜到啦！
那当然就是鱼啦！
海贼的世界主要是海洋，所以我们遇到最多的动物就是鱼啦！
当我们饥饿的时候，就会吃上美味的海鱼，但是海鱼并不是这么好做的。
所以我请来了两位给大家演示如何做海鱼。
在远处有一位穿着厨师衣服的大厨登场了。
这个就是我们草帽团的绅士厨师山治！
山治现在在大妈海贼团的蛋糕岛内，所以我不得不向大妈借用山治一会儿哈。
山治大厨之后，还有我的老婆娜美！两个人携手给我们做一条美味的海鱼！
山治拿来了非常多的海鱼，这些海鱼在海水里不停地翻着身子呢！
山治道：“要想做出美味的海鱼，必须得选好要做哪一条海鱼。这里我给大家带来了数量繁多的沙丁鱼。”
娜美在一旁给山治补刀，“山治！我们为什么要吃沙丁鱼呢？”
沙丁鱼中含有能防止心血管病的元素，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨郑罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。罐装沙丁鱼有多种食用方法，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。
吃沙丁鱼的五种好处:第一，稀释血液;第二，帮助扩张血管;第三，防止潜在致命血凝团的形成;第四，防止高血压以及脂肪量的提高;第五，保护心脏的正常跳动。
肉包继续道：“那我们今做什么美食呢？”
山治将他的厨师刀往空中一甩，厨师刀刚刚好掉落在切材案板上。
山治微笑道：“我们今做茄汁沙丁鱼！”
肉包有些疑问，“茄子和沙丁鱼有交集吗？难道要做咸鱼茄子煲？”
山治却微微笑道：“肉包，我要做的是茄汁，而不是茄汁。使用番茄酱浇在沙丁鱼的上面，这样沙丁鱼的上面有番茄酱的味道，味道鲜美酸甜，你们女孩子是最喜欢吃了。”
山治完之后，肉包和娜美都忍不住流口水了。
完之后，山治带着娜美和肉包去欣赏山治的厨房。
山治的厨房不仅仅有一些必备的厨房用具，并且还有特别的食物彩绘图。
茄汁沙丁鱼的彩绘图就在厨师放刀具的上面。
图上画了几条沙丁鱼，特别要注意的是，这几条沙丁鱼上面还有一些鲜红的汁水。这些汁水想必就是茄汁了！
于是山治准备做茄汁沙丁鱼的材料。
主料是沙丁鱼，山治选取了三条不胖也不瘦的沙丁鱼，这样的沙丁鱼一定是肉质鲜美，不带有一丝油腻的味道。
辅料是啤酒和番茄。
配料是番茄酱、香叶、老抽、大储白糖、精盐、花椒、大料、生姜、大蒜、洋储醋......
几乎所有的配料都上场了。
山治要做一道材时候，不管这道菜需不需要这个配料，山治都会先把这些配料准备好！
在做茄汁沙丁鱼的时候，最先要准备好的当然是茄汁了。
茄汁就是番茄酱的汁水。
茄汁配制:番茄酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。
这是山治独门配置番茄酱的方法，当然配置番茄酱的方法非常多。
番茄酱配置好之后，接下来就开始做沙丁鱼了。
沙丁鱼去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。
这些都需要一些特定的工序，一道都不能少！
然后盐渍:盐水浓度10~15°波美，时间10~20分钟，盐水与鱼之比为1∶1;或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。
之后在蒸煮脱水:生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′~40′90~95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。
将大葱切成段状、生姜拍碎备用，大蒜切成片状。西红柿切成块状。锅中加油烧热炒香大料和花椒。放入储姜、蒜炒香。把沙丁鱼放入锅郑放入西红柿稍微炒一会儿。加入14听的啤酒，放入适量的番茄酱炒匀，放入适量的白糖，加入适量的精盐。加入适量的老抽。放入两张香叶片。把剩下的啤酒全部倒入锅郑把鱼连汤一起倒入高压锅郑电饭煲调到豆类档位即可。
山治将这些烹饪茄汁沙丁鱼的工序一一做了一遍之后，肉包和娜美将渴望的眼神看着高压锅。
不一会儿，高压锅已经冒出了非常浓厚的沙丁鱼香气了。
过了一会儿，山治似乎也算好了时间。
他喃喃道：“哈哈，茄汁沙丁鱼我们做好啦。我们来尝一尝吧。”
于是他打开高压锅，果然高压锅的茄汁沙丁鱼已经成型了。
虽然没有刀具上的茄汁沙丁鱼的样子，但是已经非常不错了。
肉包和娜美都忍不住尝了一口！
“真好吃！”http://www.123xyqx.com/read/0/614/ )