基础在那儿，万变不离其宗嘛。</p>
虽然叶绯没再说什么，但众人都能从叶绯的表情中看到后悔。</p>
就是后悔。</p>
非常后悔。</p>
早知道这样，她还费这么大劲儿干嘛？</p>
这道菜正常情况，光是熬汤就要6个小时。</p>
叶绯紧赶慢赶，又换了方法，才将熬汤的时间缩短。</p>
但在味道上，肯定不如六小时吊汤好。</p>
包括刘正金在内，所有人也都没有想过，叶绯竟然能在短短的时间内，做出这样高难度的菜。</p>
再看叶绯后悔的表情。</p>
虽然叶绯并没有，但诸位同学还是能感受到鄙视。</p>
叶绯的心情，倒不是在鄙视什么，也没有看轻。</p>
就算做一些比较普通的料理，一样用全力，费心思。</p>
只是，至少在时间的安排上，就不用这么紧张了。</p>
相反，这道外表看似普通，实际上过程十分复杂的料理，正因为复杂，在有限的时间里完成，反倒还更容易出错。</p>
叶绯觉得，自己可太难了。</p>
可是再难也要继续。</p>
叶绯把盘子放到桌上，说道：“那刘老师，我倒汤了。”</p>
刘正金点头：“倒吧。”</p>
国文博和叶华松对叶绯评价挺高。</p>
今天更是亲自来到班里给叶绯撑腰。</p>
弄得他也好奇叶绯的实力了。</p>
叶绯便将滚烫的高汤从白菜心开始转着圈往外浇。</p>
白菜因为受到了汤的热度和重量的关系，慢慢的打开，逐渐散开成了一朵花的形状。</p>
这么看下去，就像是一朵摆荷，静静地躺在湖中。</p>
“好了。”叶绯说道。</p>
“果然是开水白菜。”刘正金说道，“你正做的时候，我就想，该是这道菜。但一时又不太敢肯定，因为没想到你会在课堂上做这么难的菜。”</p>
叶绯一点儿不介意拍一拍刘正金的马屁：“您看的可真是太准了。”</p>
刘正金矜持的笑了笑，这才看向料理。</p>
高汤澄清，是清澈可见底的淡淡茶色。</p>
要是不说是高汤，还以为是一朵白荷静静地躺在茶中。</p>
看起来特别的有观赏性。</p>
先不管味道如何，光是这色，就已经足够好了。</p>
刘正金没着急吃，而是让学生们都一个个的过来：“大家排着队过来看一眼再回到自己的位置上。</p>
“这道料理，别的不说，在外形上，很是成功。”刘正金说道。</p>
于是学生们都依次排着队，如流水一样的看完，又很有秩序的回到自己各自的位置。</p>
“这道料理，形色上看起来怎么样？”刘正金问众人。</p>
“确实不错。”有人回道。</p>
不过，看众人的反应，虽然真心回答了，却又不是很甘愿的样子。</p>
刘正金这才拿筷子尝了一口。</p>
白菜被蒸的十分软烂，用筷子稍稍一夹就下来了，这让人吃起来一点儿都不狼狈。</p>
因为事先在白菜上扎过孔，这让高汤全都被白菜吸收的特别透彻。</p>
一口咬下去，白菜的纹理中便爆发出鲜美的汤汁。</p>
但这样的口感，与直接喝汤还是不同。</p>
所以，刘金正还是拿了勺子，又舀了一勺汤，专门品尝高汤的鲜美味道。</p>
毕竟，这可是火腿混合着鸡鸭和肘子炖出的汤，不喝才是浪费。</p>
虽然叶绯选的是火腿上部最肥的一块。</p>
但因为晾晒熏烤，本来肥油就已经不算多了。</p>
纵使肥肉也是晶莹剔透的。</p>
汤又经过好几次过滤，油花早就被过滤走了。</p>
现在清澈的一点儿油花都不见，但喝进口中，爽口中又带着浓浓的肉香。</p>
让这道看起来素的没边儿的菜，吃起来有别有一番风味。</p>
刘正金不住的点头。</p>
怪不得叶华松和国文博对叶绯评价这么高。</p>
“这味道一点儿不像是只有一个小时的时间做出来的。”刘正金不住的点头。</p>
白菜早已经咽下去，但口中仍旧保留着浓郁的香味儿与回甘。</p>
“如果时间足够的话，不知道味道会如何。”刘正金说道。</p>
“我回头试试，把成品给您跟几位老师一起品尝。”叶绯便说。</p>
“好！”刘正金就开始期待了。</p>
而后，他又开始招呼同学：“来，都各自拿上筷子，没人过来尝一尝。”</p>
大家显然对此都很有经验。</p>
不需刘正金说，大家就很有秩序的排着队，一个个上前。</p>
因为有秩序，所以反倒效率很高。</p>
每人吃的也不多，就吃了一小口。</p>
“大家觉得怎么样？”刘正金问道。</p>
“高汤咸鲜，混合了鸡鸭猪不同的香味儿和鲜味儿，味道复杂，如果不是专业的厨师，只是食客来尝，一时间恐怕分辨不出汤底的用料。”</p>
“白菜充分吸收了高汤，本来寡淡的白菜又多了高汤中的肉香，但白菜本身的鲜甜又还在。”</p>
“不错。”刘正金点头，又问叶绯，“撇开菜色的复杂难易程度不谈，同样复杂的料理有很多，你为什么会选择这道开水白菜？”</p>
“现在是夏天，正是天热的时候，B市的夏天尤其干燥，搞不好都要流鼻血的那种。在这样的环境中，人就容易心浮气躁，也没什么胃口。”叶绯解释。</p>
“大鱼大肉，或是太过燥热的热菜做法，很多时候闻到味儿就觉得腻，更不用说吃了。所以我想着，做清爽一些的料理。但是清爽归清爽，却又不能真的寡淡无味，所以爱想到了这道开水白菜。”叶绯说道。</p>
刘正金点头：“厨艺大赛我也是全程跟下来的，令我印象最深刻的，就是你每次都会根据不同的情况来制定料理，其核心从来离不开食客的需要。我们的料理，就是为食客服务。首先这一点，你能做到就很不容易。因为连这一点，现在真正能做到的厨师，应很少了。”</p>
“别人我不说，就我个人看来，首先就要做到这一点，才有资格做一名厨师。”刘正金严肃地说道。</p>
刘正金的评价很高，但没人可以觉得他是因为叶绯的特殊身份而故意抬高。</p>
因为众人都尝过了叶绯的料理。</p>
就算承认的不情愿，但也不得不认可。</p>
刘正金并没有说叶绯的水平能在班里，甚至是年级里排第几，只说：“如果当初，你能报考长平就好了。”</p>http://www.123xyq.com/read/3/3013/ )