在宋华阳和韦师傅全力调制秘制酱油的那几，蔡经理也在全力的对服务员的服务技能做最后的冲刺培训。大家都知道，餐厅已经基本装修完毕了，按照正常的情况，现在就应该要试营业了。
蔡经理担心，搞不好哪宋总就会要求试营业，或者是自己请几个朋友到这边来吃饭。到那时候，万一服务员服务质量不好，那蔡经理就尴尬了。
堂堂一个超五星级的酒店的主管，多年的餐饮服务工作者，来的时候吹得多厉害，到最后就交出这么一副答卷，就算宋华阳不批评他，他自己也不好意思啊。
蔡主管以前就遇到过一次这样的事情，那还是在到明珠大酒店工作以前的事情。那时，她也是应聘到一家粤菜高级酒楼当经理，那时候他干劲很足，大热的，每都顶着酷暑在正在装修的场地里培训，有时候场地里的灰尘太大，完全没有办法待人，她就带着培训的员工到一楼的广场上去培训。
那个时候，所有服务员都被蔡经理感动了，都蔡经理是他们见过的最好的经理。
可是，就在装修刚刚全部完工，场子里的卫生还没有搞完的时候，老板突然要求餐厅弄五桌高档宴会，是要招待自己的朋友。
我的啊！那个时候，餐厅到处都是脏兮兮的，连服务员使用的工作柜和工作台都没有布置好。严格的，那地方根本就不适合接待宴会。别是宴会了，就算是普通的用餐都是不行的。
但是没有办法，谁叫你是打工的呢？打工的就得听老板的，老板什么就是什么。老板过的话，有条件要完成，没有条件也要完成。当晚上，蔡经理就带领自己的服务员队伍到餐厅去打扫卫生，布置宴会餐桌。到凌晨三点多钟，才勉强把“宴会厅”布置出来。
可是到第二中午老板来用餐的时候，还是出问题了。很多人都餐桌上到处都是灰尘，筷子碰到桌布就有灰尘，是餐厅没有把卫生搞干净。
蔡经理当时可是冤枉死了！宴会的参与者对卫生的要求高，这可以理解的，但是他们所谓的灰尘，其实只是空中的浮层，那么大的餐厅，又是刚刚装修完成的，即使他们把宴会厅的部分都打扫干净了，其他区域也可能会飘来灰尘啊。他们不可能在一夜之间把一个刚刚装修完成的几千平米的餐厅全部打扫干净。
但是那个老板却根本就不敢这些事情，当场就把蔡经理辞退了，还蔡经理简直就是一点工作经验都没有的骗子。
老板当时是爽了，不过后来他也遇到了大麻烦。毕竟蔡经理在给员工培训的时候是那么的投入，员工都看在眼里，大家对蔡经理都有感情了。蔡经理一走，那些员工纷纷离职。不到几的时间，培训了几个月的一百多服务员就全部都离职了。等到那个餐厅真正要开业的时候，餐厅几乎是一个服务员都没樱老板实在没有办法，就去打电话给蔡经理道歉，请她回去工作，同时把原来的员工全部都找回来。
当时蔡经理已经正式入职明珠大酒店了，虽然只是主管，但明珠大酒店毕竟是超五星级的酒店，各种待遇都比酒楼好的多，加上蔡主管已经知道你那个老板不是什么有远见的人，因此根本就不理会他。后来那个餐厅终究还是夸了，据老板一次性亏了几千万。
这其实就是老板自己作的。
现在，蔡经理知道宋总不是那样的人，有时候下班了，蔡经理也跟韦师傅聊一些事情，韦师傅也：“你没有必要担心那样的事情，宋总绝对不会做那样的事情。”
但是在蔡经理心里，之前那件事一直都有阴影，因此她还是打算加班加点的把服务员培训好。
也就是在这个节骨眼上，一个服务员做的一件事情，正好被宋华阳遇到了。
那中午十一点左右，蔡经理的培训已经结束了，大家正在餐厅坐着闲话，休息一下。这时，门口突然来了三个人。两男一女，其中一个男的在门口大声问道：“服务员，你们这里现在有饭吃吗？”
坐在靠近门口的一个女服务员立刻回头道：“还没有，我们还没有开业呢。”
随后，那三个人就走了。当时蔡经理也在场，她本来是要上前去解释的，但是见到那三个人已经走了，她也就没有多什么。
宋华阳当时正在一边的一个包厢里和一位供货商谈供货的事情，也是正谈到关键的部分，因此也不好丢下那位供货商来处理外面的事情。不过，这个事情他是记在了心里，并且下决心要改变这种状态。
为了不影响蔡经理的工作，宋华阳没有直接去找她谈，而是回到办公室，召集董事会开了个会。
当大家听完宋华阳的陈述之后，全都懵了。
“宋总，就为这事，你找我们来开会研究啊？”周强惊讶的道。
就连一向搞理论工作的陈淼都没有发现这有什么问题。
“我们确实是没有开业啊，而且餐厅的卫生还没有完全搞干净，这个时候我们确实不能接待顾客啊。”陈淼理直气壮的道。
宋华阳摇摇头，无奈的喝了一口茶，然后指着陈淼道：“你呀你，别人这样的话可以，可是你怎么可以这样的话呢？你可是我们这里文化水平最高的一个人，难道连你都看不出这里面的问题吗？”
陈淼有些难堪的又想了想，然后：“我真的不明白这里有什么问题，还请宋总明示。”
“明示，可以。但是作为惩罚，今大家的中午饭就你请了。”宋华阳严肃的道。
这么一，大家又都开始起哄了。
“好，中午饭又有着落了，不如再去一次川西坝子，我们再吃一次火锅怎样？”黄五仁幸灾乐祸的对陈淼道。
陈淼白了黄五仁一眼：“就你最乐呵，先吃饭，你先告诉我，刚才宋总的事情到底有什么问题？而且还需要我们董事会来开会讨论这样的问题。”
黄五仁猛地缩回脑袋，：“这我可不知道，你这个大学校长都不知道的问题，我怎么会知道呢。”
“既然你也不知道，那中午的饭就你请。”陈淼顺势道。
黄五仁：“凭什么呀？宋总是让你请，你是大学校长，你不知道是很不正常的，我只是管销售的，又不研究理论，所以我知不知道都没有关系。”
“谁跟你没有关系？”宋华阳：“其实跟你的关系最大。”
“啊？”黄五仁顿时傻了，“那您倒是，怎么就跟我的关系最大了呢？”
宋华阳：“如今我们做餐饮，跟以前做食品工业完全不一样，做餐饮讲究细节，任何一个细节都可能会让顾客永远都不会到餐厅来了。”
“刚才我的那个问题，其一，服务员没有站起来跟顾客话，这是服务意识不到位。其二，她话的技巧不够。确实，我们现在还没有开业，但是我们厨房有食材，员工食堂的食材也不错。如果是服务意识到位的服务员，她就应该：几位对不起，我们暂时还没有开业，但如果您想用餐，我们也可以安排，而且会给你打个折扣，您看需要吗？”
“你们自己感受一下，我的这个法和服务员的那个法，那个更好一些？”宋华阳反问在坐的各位。
众人都笑着：“那当然是宋总你的法更到位啊。”
“所以，这个问题不是问题。从现在开始，我们是做服务行业的，我们随时都要有超强的服务意识。”宋华阳严厉的对大家道。http://www.123xyq.com/read/2/2161/ )